經典黑金焙香-凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶為中重度發酵茶類，因具有烘焙製作過程，使之烘焙火香氣香氣，故在台茶風味輪的歸納中隸屬於烘焙香型仿烏龍茶。其製程為:茶菁經日光萎凋、室內萎凋及攪拌、殺菁、初乾、團揉、乾燥及烘焙，其外觀緊結成球形， 色澤墨綠油潤，水色金黃明亮，因具有炭焙製程，香氣濃郁具焙火香、熟果香、微碳香、乾草、炒米、 甘蔗，滋味醇厚、入口甜帶微火香，茶湯輕盈柔軟，輕中度茶體，尾韻微甜。

-- 袋茶熱泡建議方式 --

熱泡的茶水比是1:50，可依個人口味再做調整或是以4~7克茶葉沖泡150CC熱水，100度沸騰佳，第一泡約60秒，第二泡50秒，後續每泡增加10秒

-- 冷泡方式(適用袋茶跟散茶) -- (冷泡茶的秘訣都在這3 點)
雖然冷泡茶簡單易做,但仍有幾個關鍵步驟需要注意。

** 冷泡茶 3 大重點: 

1.比例很重要
建議茶葉與水的比例為1 克:100 毫升
如果想要風味更濃郁,可增加至2 克:100 毫升
依個人喜好調整即可(最少要3克起的數量方可做冷泡茶)
2.時間很關鍵
冷泡茶需要靜置 8小時以上,放置冰箱
水溫較低,需較長時間才能完全釋放茶葉香氣,靜置 8 小時後取出試喝,若太淡再冰 2-4 小時;適中則取出茶葉,避免過度萃取,若不方便可以不取,冷泡茶大功告成!
3.盡快飲用
冷泡茶宜製作後立即飲用
這樣可以享受到最佳風味