阿里山-高山金萱烏龍茶

金萱又稱台茶12號，輕度發酵的部分發酵，是大多烏龍茶品種中，含糖量相對最高的，甜味非常明顯，而金萱的牛奶香氣，是它最具辨識度的品種味，產自南投縣境內，分布海拔從1000至1600公尺之間，受到濃霧籠罩，按古法培制，擁有甘美光亮之茶湯，其茶湯呈清澈蜜綠色，具獨特天然牛奶香和幽雅的白花生及桂花香氣，茶湯輕柔綿密，中度茶體，入口中高度甜味，帶輕中度鮮味，再轉微鹹味，尾韻甜，停留在喉頭，其中以牛奶香最為上品，滋味甘醇濃郁。 

-- 袋茶熱泡建議方式 --

熱泡的茶水比是1:50，可依個人口味再做調整或是以5~7克茶葉沖泡150CC熱水，100度沸騰佳，第一泡約60秒，第二泡50秒，後續每泡增加10秒

-- 冷泡方式(適用袋茶跟散茶) -- (冷泡茶的秘訣都在這3 點)
雖然冷泡茶簡單易做,但仍有幾個關鍵步驟需要注意。

** 冷泡茶 3 大重點: 

1.比例很重要
建議茶葉與水的比例為1 克:100 毫升
如果想要風味更濃郁,可增加至2 克:100 毫升
依個人喜好調整即可(最少要3克起的數量方可做冷泡茶)
2.時間很關鍵
冷泡茶需要靜置 8小時以上,放置冰箱
水溫較低,需較長時間才能完全釋放茶葉香氣,靜置 8 小時後取出試喝,若太淡再冰 2-4 小時;適中則取出茶葉,避免過度萃取,若不方便可以不取,冷泡茶大功告成!
3.盡快飲用
冷泡茶宜製作後立即飲用
這樣可以享受到最佳風味