焙火韻糖香-蔗香烏龍茶
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蔗香烏龍，焙茶師透過輕度焙火的關係，以至於烏龍茶的花香消失，但也因為不錯的焙火手藝，香 氣呈現出火香、甜香交雜，似有花生貢糖的香氣，非常討喜。入口中度甜味，帶微鹹味、火香、乾香、 花生糖、炒米、糖香，火香明顯，尾韻甜，停留在舌面。
四季春茶，屬於小葉種茶，既有烏龍茶的韻味，又有綠茶的香氣，更有別具一格的清香韻味，讓人心曠神怡。對於這種茶來說一年四季都是春天，茶湯甘甜，茶味如百花香，清香四溢，且製茶過程細膩、特殊。故稱四季不知春茶。 隨氣候與製茶調整而有類似梔子、茉莉、野薑花等迷人花香。採用發酵較足的傳統製法，讓清新香氣轉為花果香，茶湯甘甜順口，容易保存，有別於市面上的接近綠茶的輕發酵製法。
-- 袋茶熱泡建議方式 --
茶具：紫砂壺、白瓷壺或白瓷蓋碗、玻璃壺（需溫壺）
熱泡的茶水比是1:50，可依個人口味再做調整或是以5~7克茶葉沖泡150CC熱水，100度沸騰佳，第一泡約60秒，第二泡50秒，後續每泡增加10秒
-- 冷泡方式(適用袋茶跟散茶) -- (冷泡茶的秘訣都在這3 點)
雖然冷泡茶簡單易做,但仍有幾個關鍵步驟需要注意。
** 冷泡茶 3 大重點:
1.比例很重要
建議茶葉與水的比例為1 克:100 毫升
如果想要風味更濃郁,可增加至2 克:100 毫升
依個人喜好調整即可(最少要3克起的數量方可做冷泡茶)
2.時間很關鍵
冷泡茶需要靜置 8小時以上,放置冰箱
水溫較低,需較長時間才能完全釋放茶葉香氣,靜置 8 小時後取出試喝,若太淡再冰 2-4 小時;適中則取出茶葉,避免過度萃取,若不方便可以不取,冷泡茶大功告成!
3.盡快飲用
冷泡茶宜製作後立即飲用
這樣可以享受到最佳風味
